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自己做的海苔肉松面包

2018-10-13 00:10:30 | 来源: 汽车

主料

鸡蛋 :1个高筯面粉 :200细砂糖 :15

辅料 海苔 :1张盐 :3 橄榄油 :10水 :80 肉松 :60全蛋液 :适量酵母 :4

具体步骤 步1.所有主料混合(酵母不要与糖和盐直接接触) 第二步2.揉成面团,并进行搓摔使面团表面光滑 第三步3.面团至基本扩展阶段即可,我因为习惯做吐司,所以面团总是揉到完全扩展阶段 第四步4.盖上保鲜膜后放温暖处发酵 第五步5.发酵至两倍大时,一发结束第六步6.充分排气后醒发十分钟左右 第七步7.将面团擀成比整张海苔略大的长方形面片 第八步8.表面撒上肉松 第九步9.铺上海苔 第十步10.自下端小心的将面片卷起 第十一步11.在封口处刷全蛋液,将收口向下摆放移入烤盘中 第十二步12.在烤盘中放一盘热水,关闭烤箱门后进行二次发酵 第十三步13.二发结束后,在面坯表面均匀刷全蛋液 第十四步14.将制作好的面坯移入预热好的烤箱 第十五步15.上火190度,下火160度,烤制25分钟左右即可,注意观查表面色泽,表面金黄即可 第十六步16.晾至温热后,就可以切片装盘 第十七步17.海苔的酥脆还在,混合肉松的味道,用来做早餐是合适的

烹饪技巧1.海苔选用做紫菜包饭的整张海苔就可以2.本例中的实际面粉用量,只有方子的二分之一,算是袖珍版的。

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